PASTA FRESCA “IL MATTARELLO”

PASTA FRESCA “IL MATTARELLO”

Il bostrengo è un dolce di origini molto antiche, la ricetta mai veniva scritta per non essere copiata, ma sempre tramandata segretamente da generazione a generazione fino ad oggi, conservando sempre il gusto della tradizione. Oggi è il dolce tipico della Festa Nazionale della Befana.

Durante il lungo inverno, in passato, ogni famiglia del territorio di Urbania lo preparava almeno una volta durante le festività, differenziandosi da casa a casa in base agli ingredienti che la dispensa metteva a disposizione. Assaggiandolo riuscirete a riconoscere alcuni ingredienti facilmente conservabili (noci, fichi secchi, uva secca, mela…) a cui si aggiungono altri ingredienti freschi (latte e uova). Ma cos’altro nasconde questo dolce così speciale? Per scoprilo bisogna venire ad Urbania

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