PROSCIUTTO DI CARPEGNA DOP

PROSCIUTTO DI CARPEGNA DOP

La storia del Prosciutto di Carpegna ha origini antichissime che risalgono al XIV secolo, quando in alcuni scritti si legge di lavorazione di carni di maiale conservate sotto sale.

L’aria salmastra del vicino Adriatico si unisce alle correnti resinose delle colline del Montefeltro. Il clima è secco e l’aria, frizzante e tipica della prima montagna, profuma sorprendentemente di mare.

Il particolare microclima che caratterizza la zona è uno dei segreti che rende unico il Prosciutto di Carpegna DOP. Tutte le fasi produttive sono atte a ripercorrere il tradizionale alternarsi delle stagioni come da antica tradizione contadina. Il risultato è un prosciutto unico, un connubio perfetto di morbidezza, dolcezza e note aromatiche.

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